Ciambella all'arancia

Questa ciambella , ottima per un thé con le amiche o una merenda per i bambini, è uno di quei classici intramontabili che nella loro semplicità sanno di casa e di festa. Arricchitela, se vi piace, con dadini di frutta candita o uvetta passa o sotto spirito, per rendere il dolce ancora più ricco e profumato.

Ingredienti:

250 gr di zucchero

250 gr di burro a temperatura ambiente

250 gr di farina 00

5 uova

1 bustina di lievito vanigliato

100 gr di farina di mandorle

scorza di una arancia grattuggiata ( più un pò per decorare )

un bicchierino di liquore all'arancia o brandy ( facoltativo )

per la glassa:

zucchero a velo e succo d'arancia

Lavorate con le fruste o nella planetaria  il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova uno alla volta, facendo assorbire bene prima di aggiungere l'altro. 

Setacciate insieme la farina, il lievito e la farina di mandorle, mescolate e aggiungete al composto di uova e burro un cucchiaio alla volta. Alla fine aggiungete la scorza d'arancia grattugiata e, se vi piace, profumate con un pò di liquore ( in alternativa per rendere più intenso l'aroma si può usare anche un pò di succo d'arancia ).

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40-50 min. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Sformate e lasciate raffreddare, meglio se sopra una gratella, cosicchè l'umidità non sia riassorbita dal dolce. Nel frattempo preparate la glassa con lo zucchero a velo setacciato e succo d'arancia quanto basta ad ottenere una glassa fluida ma non troppo. Versatela sul dolce e spolverizzate con scorzette d'arancia.  

Ciambella Bounty

Cioccolato e cocco: c'è forse un connubio migliore?

Ingredienti:

 

250 gr di farina 00

250 gr di zucchero

100 gr di farina di cocco

1 bustina di lievito vanigliato

5 uova

250 di burro a temperatura ambiente

1 bicchierino di rhum

1 pizzico di sale 

Per la glassa al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente 

60 gr di panna fresca liquida

Montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e spumosa e aggiungete le uova una alla volta sempre continuando a montare. Setacciate insieme la farina 00, la farina di cocco, il lievito e il pizzico di sale e incorporate al composto di burro e uova in due volte. Profumate il composto con il rhum. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella (in alternativa usare uno stampo da plumcake o pirottini da muffin), versatevi il composto e mettete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e ,quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, lasciatelo riposare 10 minuti e sformatelo su una griglia per dolci.
 Preparate la glassa facendo fondere insieme il cioccolato e la panna, mescolate energicamente e versate sul dolce freddo. Decorate a piacere con farina o scaglie di cocco.  

 

Ciambella alle nocciole

Questo dolce è buonissimo! Piace ai grandi e ai bambini anche perchè, si sa, nocciole e cioccolato successo assicurato! ;-)

Ingredienti:

250 gr di farina 00

250 gr di burro a temperatura ambiente

250 gr di zucchero semolato

100 gr di farina di nocciole

5 uova

100 gr di panna liquida

1 bustina di lievito vanigliato

cioccolato fondente per decorare

granella di nocciole per decorare

Montate bene il burro con lo zucchero usando la planetaria col gancio a frusta, o in alternativa, le fruste elettriche. Quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungete le uova una alla volta. Setacciate le farine col lievito e, mescolando con delicatezza, aggiungete in due tempi al composto di uova burro e zucchero. Ammorbidite con la panna e versate in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato ( se al supermercato trovate lo staccante spray usatelo! è comodissimo e non lascia residui di farina sul dolce!!! ) Infornate a 170° per 40-50 min. Fate la prova dello stecchino per controllare la cottura e quando sarà cotto sfornate e aspettate che intiepidisca... sformatelo su un piatto da portata e decorate a piacere col cioccolato fuso e la granella di nocciole. Gnammmmm!!!